日前，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。

《通知》中，明确规定预制菜不添加防腐剂，引发了网络的热议。有人拍手叫好，也有人担心预制菜的安全性。

这两年，预制菜成为热门行当，各路资金和企业纷纷进入这个赛道。特别在《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出要培育发展预制菜产业之后，预制菜生产企业像雨后春笋一样发展。

然而，在这轮发展热潮中，预制菜缺乏标准、缺乏规范、缺乏监管的问题突显。

直至本次《通知》，才在国家层面明确预制菜的定义和范围，才明确了相关标准、责任主体和安全监管。

《通知》明确规定预制菜不添加防腐剂，只是其中一个新闻点，就已经引发了网民的强烈关注。

1、 预制菜标准和规范的建立，确实非常必要，也非常及时。任何一个行业，如果缺乏标准、规范和基础性制度，很容易出问题。

2、 预制菜的投资者和经营者，将面临新挑战。行业风口起来的时候，大家一窝蜂进入。大家都是“摸着石头过河”，在缺规范、缺标准的阶段，野蛮生长是难免的。

但这个阶段不会有太多的时间，行业规范就来了。预制菜就是一个好例子。广东人所说的“头啖汤”，其实没有几个人能喝上。

3、 规范后，预制菜行业将如何发展?

有人进入，有人退出，将是正常现象。

坚持长期主义，坚持品质路线，坚持正当经营的企业才能走得远。

其实，所有的行业都一样。

号外：

周四（3月21日）晚上，中国的足球迷们有点郁闷。

中国队在世界杯预选赛上，被新加坡队以2：2逼平。

上半场2：0领先，还射丢一个点球，所有人都以为赢定。谁也想不到，下半场形势竟然被逆转。

到了今天，中国的球迷们要接受一个现实：中国足球队的水平，已经不是亚洲一流，也不是亚洲二流，而是真正的亚洲三流了。

接受自家的孩子是个普通人，不容易。

接受中国足球队是亚洲三流水平，也不容易。

但这些都是事实。

足球只是游戏，其实输赢是其次的。进一步降低对中国足球的期望值，以后看球会快乐一些。