2020,不能涨价的三个理由 赵卓文(广州市同创卓越房地产投资顾问有限公司 总经理) 涨价成为了4月的热点话题。 近期,海底捞,西贝、喜茶等知名餐饮企业因为涨价被推上了热搜。喜茶5款人气饮品均上涨1元至2元,西贝莜面村的土豆条炖牛肉价格涨至80元。海底捞的涨价更引人关注。涨价后人均消费由105.2元升到220元——血旺半份从16元涨到23元,八小片;半份土豆片13元,折合一片土豆1.5元;自助调料10元一位;米饭7元一碗。 涨价后,引起了各方不满。 4月10日,海底捞在其官方微博公开道歉,表示门店此次涨价是公司管理层的错误决策,伤害了海底捞顾客的利益。并宣布从即日将中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。 海底捞认错妥协,其他商家的价格回撤,也在所难免。 2020年,知名餐饮企业涨价有1000个理由,原材料成本上升了,顾客人数减少了,经营压力加大了…….
然而,2020年,有三个不能涨价的理由:
1、大众预期,不能涨。 2020年是个特殊的年份,大众刚刚从疫情走出来。复工复产了,但心情还没有完全修复好。潜在的失业危机和收入水平下降的风险,笼罩在大众心头。 知名餐饮企业在这个时候涨价,绝对是选错了时机,极容易成为社会焦点,造成公众的集体愤怒。 2020年,由于涨价出名的企业,大多没有什么好下场。 2、管理层要求,不能涨。 2020年,管理层反复强调要“六稳”。 在货币宽松的预期下,控制物价上涨,是当前重要任务。根据统计局数据,2020年1月全国CPI为5.4%,2月为5.2%,3月为4.3%。 在疫情刚刚取得阶段性成果的4月,海底捞等企业的价格上涨,确实不合时宜。 3、市场竞争,不能涨。 从短期盈亏看,2020年涨价有一定的道理。但从中长期发展战略看,2020年正是品牌知名企业扩大市场份额,扩大占有率的绝佳时机。 盲目涨价,是短期行为,损害的是企业的长远战略。 2020年搞涨价,绝非是高手所为。 2020年,每一天都充满了不确定性。 无论什么行业,无论什么产品,涨价都要慎重。 |