“吃在广州”还缺点什么？

赵卓文（广州市同创卓越房地产投资顾问有限公司 总经理）

外地人谈到广州，总是那一句：广州人什么都敢吃。

“吃在广州“，是一个中国人公认的标签。

长期以来，广州的美食，都是市场行为形成的。

进入2018年，地方政府也开始行动了。

近日，广州市商务委网站公示了《广州市餐饮业网点空间布局专项规划》草案。

草案提到，广州将打造4个美食地标，包括珠江琶醍啤酒文化创意艺术区、北京路惠福美食花街、西关美食带、天河路美食区。

近期将策划7个重点建设项目，包括一江两岸国际美食长廊、珠江·琶醍啤酒文化创意园区改造升级、北京路老字号一条街二期、番禺大道五星商旅带（广州美食文化广场）、广州美食园改造升级、恩宁路—第十甫路—上下九老字号一条街、岭南大观园美食天地。

1、“吃在广州”很有名，到广州那里吃却成为了问题。

广州缺乏一个能充分代表广州饮食文化的美食地标。

政府部门列出的四个美食地标，能代表广州的美食吗，不同的人会有不同的意见。至少，一个外地人来广州，光到上述四个地方，是无法体会广州美食的缤纷和博大精深的。

2、广州缺乏一个能充分展示地方文化和特色的美食项目。

广州的岭南文化源远流长，遗憾的是和美食缺乏有机结合。广州的餐饮店，倘带上岭南文化的符号，生意都会好。可惜文化和餐饮，现在还是两张皮。

3、广州缺乏美食的国际化。

广州餐饮定位为“世界美食之都”，按照官方的提法，是2035年打造成世界美食之都。

广州餐饮需要进一步融入国际元素。

粤菜最大的特色，是中西融合，兼收并蓄，不断创新。没有新时代的国际化，就没有粤菜的未来。

4、政策配套要到位。

广州美食要成为世界之都，是个远期目标，近期首先要成为珠三角的美食之都，粤港澳大湾区的美食之都，中国的美食之都。

如果广州决心要做世界美食之都，光有规划是不够的，当前需要有具体的刺激政策和扶持政策，让广州的餐饮业繁荣起来。

如果美食是广州的名片，请多多投入，把这张名片做好。